2TV 생생정보 28년 전설의맛 흑메밀섞음냉면 & 숯불돼지구이 고기달인 진주냉면 맛집 냉면레시피

 

 

생생정보 2TV 1866회

2023년 8월 10일 2TV생생정보 방송에서는 

전설의 맛 코너를 통해 

고기달인 진주냉면 맛집을 소개합니다.

 

32년 경력 냉면달인이

확실하게 지대로~ 만들었습니다.

 

직접 굽지 않아 간편한

돌판 양념돼지갈비 돌판소갈비!

쫄깃하고 싱싱한 생삼겹살 ( 숯불돼지구이)

진주에서 원조! 섞음냉면

 

가슴속까지 시원한 진주물냉면 ( 흑메밀섞음냉면 )

새콤달콤의 절정 비빔회냉면

위치

경남 진주시 창렬로114번길 7

진주성 차로 5분거리 

서진주 IC에서 5분 거리에 위치해 있어 

교통이 편리하고 

진주시 주요 관광지와 매우 인접한 거리에 

위치해 있습니다. 

상봉동 보건대 사거리 

GS25 편의점 옆에 오시면 찾기 편합니다.

 

 

 

영업시간 

월 정기휴무 
공휴일 정상영업
화~일 오전 11시 ~ 오후 9시 30분 
브레이크 타임 3시 30분 ~ 4시30분 

 

 

냉면 레시피

냉면은 한국의 전통 음식이며, 

특히 더운 여름철에 인기 있는 요리입니다. 

아래는 물냉면과 비빔냉면 두 가지 버전의 레시피입니다.

[물냉면 레시피]

- 재료: 면 (물냉면용 냉면이면 더 좋습니다), 

물, 소금, 멸치 육수, 참기름, 양파, 오이, 배추김치, 양념장

1. 면을 준비합니다. 

면은 물에 살짝 씻은 후 찬물에 30분 정도 담가줍니다.

2. 냄비에 물과 멸치 육수 1컵, 소금을 넣고 끓입니다.

3. 면을 체에 걸러 물기를 제거하고 

끓는 물에 넣어 1분간 데칩니다. 

면은 퍼지지 않도록 조심하세요.

4. 면을 체에 걸러 찬물에 헹궈 

찬물에 적셔 줍니다.

5. 양파와 오이는 얇게 썰고 

배추김치는 작게 찢어줍니다.

6. 그릇에 면을 담고 위에 

양파, 오이, 배추김치를 얹어줍니다.

7. 면보다 조금 더 식은 물, 

멸치 육수, 참기름을 골고루 넣은 양념장을 

따로 만들어 냉면 위에 부어주면 완성입니다.

[비빔냉면 레시피]

- 재료: 면 (비빔냉면용 냉면이면 더 좋습니다.), 

양파, 오이, 참깨, 양념장

1. 면을 준비합니다.

 면은 물에 살짝 씻은 후 

찬물에 30분 정도 담가줍니다.

2. 면을 끓는 물에 넣고 

3~4분 정도 삶아줍니다. 

면은 퍼지지 않도록 조심하세요.

3. 삶은 면을 체에 걸러 

찬물에 헹궈 찬물에 적셔 냉면을 준비해줍니다.

4. 양파와 오이는 각각 얇게 썰어 줍니다.

5. 면을 그릇에 담고 

양파와 오이, 참깨를 얹어줍니다.

6. 양념장은 고춧가루, 고추장, 간장, 

설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 섞어 만듭니다.

7. 만든 양념장을 냉면 위에 올려 

골고루 섞어주면 완성입니다.

물냉면과 비빔냉면 둘 다 각자의 매력이 있으니, 

한 번씩 다 해보시는 건 어떨까요? :)