2TV 생생정보통 전설의 맛 26년 전통 사골칼국수 & 콩국수 수원 한양칼국수 식당 위치 예약 정보 운영시간 사골칼국수 레시피

2TV 생생정보통 1872회

2023년 8월 18일 금요일 

전설의 맛 코너에서 방송한

26년 전통 사골칼국수 & 콩국수 

수원 한양칼국수 식당에 대한 정보입니다. 

 

 

한양칼국수 소개

 

진한 한우사골육수와 

매일 직접 반죽하고 제면한 쫄깃한 면!!

26년 전통의 칼국수 

수원 최고 맛집 

직접 담금 김치와 함께 제공됩니다. 

 

 

한양칼국수 운영시간 및 예약 전화번호

오전 11시 ~ 오후 9시 

브레이크타임 15:30~17:00

라스트 오더 오후 8시 30분 

일요일은 휴무입니다. 

0507 - 1307 -9563

 

 

한양칼국수 위치 

경기 수원시 팔달구 장다리로 198 

수원시청역 6번 출구에서 963미터 

수원시 팔달구 인계동 981-6번지 

주차는 가게앞, 근처 주차 하시면 됩니다.

 

 

사골칼국수 레시피

사골칼국수는 깊고 진한 육수와 함께 

부드러운 면발이 특징인 한국의 전통 요리입니다. 

사골을 오랜 시간 동안 끓여 

깊은 맛의 육수를 만든 후, 

그 육수와 함께 칼국수를 끓여내는 방식입니다. 

다음은 기본적인 사골칼국수 레시피입니다:

### 재료:
- **사골**: 500g
- **물**: 3L
- **칼국수 면**: 300g
- **대파**: 2대 (대략적으로 썰기)
- **마늘**: 5~6쪽 (다진 것)
- **소금**: 약간
- **후춧가루**: 약간
- **김 (김밥용)**: 1장 (갈아서 준비)
- **깨**: 약간

### 조리 방법:

1. **사골 끓이기**: 

사골은 미리 물에 담가두어 핏물을 제거한다. 

그런 다음, 큰 냄비에 사골과 충분한 물을 넣고 

약 4~5시간 동안 중약불에서 끓여준다. 

중간에 물을 추가하면서 지속적으로 끓여주며, 

거품이나 불순물은 걷어내준다.

2. **면 삶기**: 

칼국수 면은 다른 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 

면을 넣고 삶아준다. 

면이 다 익었으면 찬물에 행군 후 물기를 제거한다.

3. **육수 조미**: 

끓인 사골 육수에 대파와 다진 마늘을 넣고 

약 10~15분 동안 끓인 후, 

대파는 건져내고 소금과 후춧가루로 간을 맞춰준다.

4. **칼국수 끓이기**: 

조미한 육수에 미리 삶아둔 칼국수 면을 넣고 

2~3분 동안 다시 끓여준다.

5. **서빙**: 

준비된 사골칼국수를 그릇에 담은 후, 

갈아놓은 김과 깨를 뿌려준다.

이 레시피는 기본적인 사골칼국수 레시피이므로, 

본인의 취향에 따라 재료나 양을 조절하거나 

다양한 야채나 고기를 추가하여 변형할 수 있습니다.

 맛있게 드세요!